Главная Форум, блоги Магазин Скачать журналы Правила Добавить новость Обратная связь
Логин:  
Пароль:
Красота Рецепты Диеты и спорт Стиль и мода Отношения, секс Материнство Рукоделие Дом, уют Звезды Гороскопы
Навигация по сайту


Опрос
Какой Ваш вес?
менее 50 кг
от 51 до 60 кг
от 61 до 70 кг
от 71 до 80 кг
от 81 до 90 кг
более 90 кг
не скажу!
 

Лучшие статьи
RussianUK USA Germany Finland France Denmark Spain Sweden Japan China

Творожные кольца

загрузка...
23.02.13 | Категория: Кулинарные рецепты | Автор: Administrator | Просмотров : 705

Заварные кольца можно делать и с масляным кремом, но с творожным они получаются нежнее и менее калорийны.

 

Ингредиенты (на 4 кольца):

 

Для теста: 125 г воды, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 75 г муки, 3 яйца.

 

Для крема: 40 г сгущенного молока, 40 г сливочного масла, пару капель ванильного экстракта (можно заменить ванилином или чайной ложкой ванильного сахара), 150 г творожного сыра или творога.

 

А также: миндальные лепестки для декорирования.

 

Творожные кольца. Фото 1

 

Приготовление

 

1. Сделать заварное тесто — такое же, как для эклеров. Для этого в воду добавить соль и сливочное масло, растопить (можно не кипятить).

 

Творожные кольца. Фото 2

 

2. Всыпать разом муку, энергично перемешать, чтобы сформировался гладкий шар. В течение минуты растирать его лопаточкой по сотейнику и снова собирать в шар (плита при этом включена). Таким образом мы слегка подсушим тесто.

Творожные кольца. Фото 3

 

3. Снять сотейник с огня. Вбить в тесто одно яйцо, тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Два других яйца перемешать в миске вилкой и понемногу вливать в тесто, каждый раз тщательно вымешивая. Скорее всего, яичная смесь будет задействована не вся. Определить готовность теста можно, проведя указательным пальцем бороздку. Если ее края слегка закрываются — тесто достигло нужной консистенции.

Творожные кольца. Фото 4

4. Переложить тесто в мешок без насадки.

Творожные кольца. Фото 5

5. Противень с антипригарным покрытием смазать маслом (подсолнечным или сливочным) и протереть салфеткой, чтобы удалить лишний жир. Стакан (диаметр примерно 6 см) обмакнуть в муку и оставить им на противне кругляшки. По этим ориентирам будет проще отсаживать ровные кольца.

Творожные кольца. Фото 6

6. У кондитерского мешка отрезать носик, чтобы диаметр среза получился примерно 1,5 см. По намеченным контурам отсадить кольца.

Творожные кольца. Фото 7

7. Остатки яйца развести водой и смазать кольца. Присыпать миндальными лепестками. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30—45 минут.

Творожные кольца. Фото 8

8. Пока готовятся кольца, сделать творожный крем. Для этого взбить размягченное масло со сгущенкой.

Творожные кольца. Фото 9

9. Добавить творожный сыр и еще раз взбить до однородной консистенции. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.

Творожные кольца. Фото 10

10. Дать кольцам немного остыть и разрезать вдоль на две половины.

Творожные кольца. Фото 11

Творожные кольца. Фото 12

11. Творожный крем переложить в мешок с фигурной насадкой и красиво отсадить. Положить в морозилку, чтобы зафиксировать рисунок.

Творожные кольца. Фото 13

12. Верхние половинки колец положить на стол и присыпать сахарной пудрой. Закрыть кольца.

Творожные кольца. Фото 14

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

  • Если у вас есть широкая насадка с зубчиками (диаметром не меньше 1,5 см), то лучше отсаживать с ее помощью, тогда половинки кольца будут красивыми и резными.
  • Если насадки нет, как и миндальных лепестков, можно сделать по поверхности кольца узор вилкой.
  • Если ровный круг не получился, можно заварное тесто убрать с помощью лопаточки, а потом заново положить в мешок и отсадить.






Источник информации

(голосов:1)
Похожие статьи:

Хлеб с сыром и шпинатом оказался не только полезным, но и невероятно вкусным. Ты тоже должна это попробовать!

 

Ингредиенты (для теста — на 2 хлеба): 500 г муки, 300—350 мл воды, 1 пачка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара и соли; для начинки — 2 большие горсти тертого сыра (например, эмменталя), 1—2 горсти шпината, щепотка прованских трав, соль.

Приготовление

 

1. Муку просеять горкой, сделать в центре колодец. Влить туда немного воды, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать вилкой, подсыпая муку с краев. Постепенно добавить всю воду, смешивая с мукой. Замесить мягкое тесто. 

 

2. Скатать тесто в шар, переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Отправить в холодную духовку для расстойки на 30 минут. Под противень с миской можно поставить чашу с горячей водой — так тесто будет лучше подниматься.

 

3. Тем временем отварить шпинат в подсоленной воде (3—5 минут). Промыть холодной водой, процедить, отжать.

 

4. Когда тесто увеличится в размере вдвое, раскатать его до толщины 0,5 см.

 

5. Противень застелить бумагой. Выложить на него тесто, чтобы половина теста была по центру.

 

6. Смазать половину теста оливковым маслом. Сверху посыпать сыром и выложить шпинат. Посыпать прованскими травами и посолить. Закрыть хлеб, подогнув края, и придать форму батона.

 

7. Смазать оливковым маслом и посыпать прованскими травами.

 

8. Поставить в холодную духовку на 20 минут, чтобы хлеб немного поднялся.

 

9. Выпекать в нагретой до 185 градусов духовке в течение 30 минут.

 

10. Дать слегка остыть и нарезать.

 

Готово! Приятного аппетита! 

 

 

Автор: Елена Володина


Печенье «Курабье» — печенье из детства, которое легко приготовить дома всего за 20 минут. 

Ингредиенты: 100 г размягченного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 150 г муки, 1 яйцо, ванильный сахар или ванильный экстракт, абрикосовый конфитюр 

Печенье «Курабье». Фото 1

Приготовление 

1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру (и если используете ваниальный сахар, то его тоже), взбить еще раз.

Печенье «Курабье». Фото 2

2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Добавить ванильный экстракт (если используете ваниальный экстракт, а не ванильный сахар).

Печенье «Курабье». Фото 3

3. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Влить еще чуть-чуть яйца и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.

Печенье «Курабье». Фото 4

Печенье «Курабье». Фото 5

4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый многоразовый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.

Печенье «Курабье». Фото 6

5. Пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья и с помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем.

Печенье «Курабье». Фото 7

6. Отправить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 10 минут. 

Печенье «Курабье». Фото 8

Готово! Приятного аппетита!

 

  • Для этого количества ингредиентов мне потребовалось почти целое яйцо (в миске осталось совсем чуть-чуть). Не выливайте яйцо, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
  • Для приготовления «Курабье» я стараюсь не брать одноразовые полиэтиленовые кондитерские мешки, потому что при отсаживании, под давлением, они рвутся.
  • Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция покажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ чайной ложки крахмала.
  • Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.

Рецепт тонких блинчиков на молоке с апельсиново-имбирным соусом.
Для приготовления нам понадобится: 
- яйца, 2 шт.
- сахар, 2 ст.л.
- мука, 120 г
- молоко, 350 мл
- растительное масло, 1 ст.л.
- апельсины, 2 шт.
- цедра апельсина, 1/2 шт.
- сахар, 2 ч.л.
- корень имбиря, 2-3 см
- коньяк, 1-2 ст.л.
- сливочное масло, 25 г
Время приготовления: 30 мин. Количество порций:  6

 

Как готовить: 

1. Приготовить блинное тесто: в миске взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло, муку и тщательно перемешать. Влить молоко. Перемешать тесто до однородной консистенции.

2. На разогретой и смазанной маслом сковороде испечь блины.

3. Приготовить апельсиновый соус. Очистить апельсины и разрезать дольки на несколько частей. На мелкой терке натереть цедру иимбирь.

4. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить апельсины, цедру и имбирь, посыпать сахаром, залить коньяком и оставить на слабом огне на 1-2 минуты. 

5. Подавать блины с апельсиновым соусом.

 

 

По материалам Ivona.bigmir

Как приготовить тесто шу

Фото: Thinkstock

 

Тесто шу, или заварное, – самая настоящая классика кондитерского дела. Точная дата изобретения рецепта и его автор достоверно неизвестны, но вне всяких сомнений шу придумали во Франции. Вероятнее всего – при королевском дворе. Сперва шу использовали для приготовления тортов, а затем из него стали делать маленькие пирожные. Со временем тесто получило название "шу" (choux), что в переводе с французского означает "капуста" – круглые заготовки для пирожных, сделанные из него, действительно формой немного напоминают кочанчики.

 

В наши дни существует великое множество рецептов с использованием заварного теста: это не только всеми любимые эклеры и профитроли, но и испанские чуррос (для их приготовления полоски теста обжаривают во фритюре), и некоторые разновидности австрийских кнедлей (для них заготовки из теста шу варят), сырные гужеры и многие другие вкусные блюда.

 

Тесто шу не содержит разрыхлителей, но заготовки из него при нагревании "растут" буквально на глазах – секрет в особой технологии заваривания и высоком содержании влаги: она превращается в пар и образует пустоты, которые так удобно наполнять кремом или другой начинкой.

 

Для одной порции базового заварного теста (24 заготовки для маленьких пирожных) вам понадобится:

 

 

  • 1 стакан воды
  • 75 г сливочного масла
  • 1 стакан муки
  • 3-4 яйца, слегка взбитых вилкой

 

В средних размеров кастрюлю вылейте воду и положите сливочное масло. Нагревайте на маленьком огне до точки кипения (масло к этому моменту должно растопиться).


Добавьте разом всю муку и энергично замешивайте в течение 1-2 минут – по истечении этого времени у вас образуется ком теста, который отстанет от стенок кастрюли.


Переложите тесто в большую миску и остудите так, чтобы от теста не шел жар – это важно, иначе яйца могут свернуться.


Начинайте добавлять яйца по одному, тщательно размешивая тесто вручную или миксером со специальной насадкой. Тесто должно быть пластичным и блестящим – возможно, для этого вам понадобится меньше яиц, чем указано в рецепте.

 

Источник flavor.ua

 


Блины на кефире получаются румяные, пористые, с приятной кислинкой. Для того чтобы блины были еще воздушнее, тесто можно предварительно «заварить».

 

Ингредиенты: 1 л кефира, 1 ст. молока, 2—2,5 ст. муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли

 

Заварные блины на кефире. Фото 1

 

Приготовление

 

1. Кефиру дать согреться при комнатной температуре или нагреть в микроволновке примерно до 30 градусов. Вбить яйца, перемешать венчиком до однородного состояния.

 

Заварные блины на кефире. Фото 2

 

2. Добавить соль и сахар. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком. Нам нужна консистенция жидкой сметаны (или как на оладьи).

 

Заварные блины на кефире. Фото 3

 

3. Молоко нагреть в кастрюле или микроволновке до 80—90 градусов (то есть не доводить до кипения). Тонкой струйкой влить в тесто, помешивая венчиком. Если вам покажется, что тесто блинной консистенции уже готово, а молоко осталось — все равно не выливайте его. Оно может пригодиться.

 

Заварные блины на кефире. Фото 4

 

4. Оставьте тесто на 10—15 минут. За это время оно станет однородным, гладким, без единого комочка. И густым. На этом этапе снова пригодится оставшееся молоко.

 

5. Нагрейте сковородку. Смажьте растительным маслом (это удобно делать специальной силиконовой кисточкой). Вылейте на сковородку черпак теста, быстро распределяя его по кругу. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а сама поверхность станет матовой (то есть тесто схватится), переверните блин и готовьте до румяности с другой стороны.

 

6. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом и — по желанию — сразу сложить треугольничком.

 

Заварные блины на кефире. Фото 5

 

Готово! Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире. Фото 6

Советы:

  • Если все молоко вы израсходовали, а тесто все равно слишком густое, добавьте в тесто горячей воды из чайника.
  • Чем гуще тесто — тем толще блины.
  • Чтобы поверхность блинов всегда была пористой, не забывайте каждый раз смазывать сковородку растительным маслом — за счет него и образуется красивый рельеф.
  • Сковородку удобно смазывать маслом с помощью картофелины: возьмите небольшой клубень, разрежьте пополам, по краю снимите шкурку и насадите картофель на вилку. Обмакивайте клубень в масло и смазывайте им сковородку. Вместо картофеля также можно использовать и половинку луковицы.

   
 
Photo 1. Раскрыть окна на кухне, чтобы стало прохладно, окунуть руки в холодную воду. Просеять 100 г обычной хлебной муки и 100 г муки из твердых сортов пшеницы (высшего сорта) на рабочую поверхность, сделать углубление в середине. Разбить туда 2 яйца, добавить 2 ч л соль и 1 ст л масла. Взбить слегка яйца и аккуратно начать перемешивать с мукой, пока не получится довольно грубое тесто.


Photo 2. Руками замесить тесто в гладкий шар. Замешивать тесто на рабочей поверхности, добавляя немного белой муки, если необходимо. Месить 8-10 минут, пока тесто не будет гладким, как шелк. Завернуть в пленку и оставить на 20 мин.


Photo 3.Достать тесто из холодильника - оно должно быть гладким и мраморным. Отрезать одну восьмую, завернуть остальное в пищевую пленку и вернуть в холодильник. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до прямоугольника 20 х 7 см.


Photo 4. Настроить машинку для приготовления макарон на самую большую толщину. Посыпать машинку манной мукой, чтобы тесто не прилипало. Прокатить тесто. Повторить, затем переставить машину на следующий уровень и снова пропустить тесто, дважды. Повторить, пока не дойдете до самого тонкого уровня.


Photo 5. Не поддавайтесь искушению пропускать уровни - несмотря на то, что это занимает довольно много сил. Результат стоит работы - тесто получается гладкое и очень приятное. Вы можете пропустить самую последнюю настройку, так как в ней тесто довольно часто рвется. Положить полоску на рабочую поверхность, оставить на 8-10 минут. Повторить с оставшимся тестом.


Photo 6. С помощью формочки диаметром 7.5 см вырезать из теста около 54 кружочков. Положить в середину по 3/4 чайной ложки начинки. Смазать вокруг водой, затем завернуть каждый кружок пополам и защипить края.


Photo 7. Разложить равиолини на решетке и дать подсохнуть в течение 15 мин. Если вы не используете все равиолини сразу же, положите лишнее в морозилку - их можно заморозить на срок до 3х месяцев. Порезать оставшееся тесто на маленькие кусочки и высушить с остальными равиолями. Их можно добавлять в супы для загущения.


Photo 8. Положить равиолини в большую кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения и варить 3-4 минуты (замороженные займут 5-6 минут). Слить, перемешать с овощным соусом. Посыпать пармезаном и травами.



Итальянские родственники равиолини

Photo Равиоли: взять лист домашнего теста шириной примерно 15 см. Выкладывать по 1/2 ч л начинки в два ряда по всей длине листа на расстоянии 6 см. Смазать полоски водой вокруг начинки и накрыть другим листом теста такого же размера.


Photo Прижать по краям и вокруг начинок, чтобы скрепить. С помощью колеса для разрезания теста порезать тесто на равные квадраты так, чтобы начинка была внутри.


Photo Тортеллини: Порезать домашнее макаронное тесто на квадраты со стороной 8 см. Затем положить в середину каждого по 1 ч л начинки и смазать края водой.


Photo Завернуть каждый в тругольник, затем взять два конца тругольника и соединить. Защипнуть. Смазать водой, если необходимо.


Photo Каппеллетти: Порезать домашнее макаронное тесто на круги диаметром 6 см. Затем положить в середину каждого по 1/2 ч л начинки и смазать края водой и сложить пополам, чтобы получился полукруг.


Photo Взять два конца полукруга, затем соединить их и защипить. Также смазать водой, если нужно.

Попробуйте такие начинки:

Тыква
Отварить 350 г очищенной от кожуры и семян тыквы на пару в течение 8 минуы до мягкости. Слегка охладить. Размять с 140 г сыра рикотта и 75 г сыра пармезан, тертого.

Фенхель и рикотта
Отварить 1 порезанную луковицу фенхеля на пару в течение 5 мин. Дать ему слегка остыть, затем переложить в миску и взбить с 200 г сыра рикотта, 15 г свежего базилика и 50 г тертого пармезана, приправить по вкусу.

Шпинат и рикотта
Растопить 15 г сливочного масла в большой сковороде и обжарить 2 зубчика чеснока, раздавленных, в течение 1 мин. Добавить 200 г молодого шпината и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Дать остыть, затем перемешать с 140 г сыра рикотта и 75 г тертого пармезана.


Источник kuking.net


Мраморный кекс, без сомнения, самый красивый из всех возможных. А главное, что готовится он без особых усилий: достаточно лениво вмешать шоколадное тесто к обычному — и потрясающий мраморный узор обеспечен.

Ингредиенты: 150 г сливочного масла, 130 г сахара, 3 яйца, 120 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 4 чайные ложки какао.

Приготовление.

1. Подготовить форму для выпечки. Смазать ее сливочным маслом и застелить вырезанной под размер бумагой для выпечки.

2. Взбить сливочное масло с сахаром «до побеления».

3. Добавить яйца, продолжая взбивать.

4. Тремя частями всыпать муку с разрыхлителем.

5. Переложить в отдельную миску четверть массы и смешать с какао.

6. Вернуть шоколадное тесто в общую миску и вмешать ленивыми движениями.

7. Переложить мраморное тесто в форму для выпечки.

8. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Кекс должен «лопнуть» посередине — это нормально.

Готово! Приятного аппетита!


Киш с брокколи, кабачком и шпинатом — выпечка исключительно полезная. Весной этот «зеленый» пирог не только приблизит лето, но и порадует витаминами. 

Ингредиенты:

(для основы): 200 г картофельного пюре (примерно из 2 картофелин), 1 стакан муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль;

(для начинки): 200 г брокколи (1 небольшой кочан), 200 г кабачков (1 кабачок среднего размера или несколько маленьких), 150 г шпината (замороженный или свежий), 150 г лука-порея (белая часть), соль, растительное масло, сливочное масло;

(для заливки): 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 100 г молока, соль.

Приготовление

1. Приготовить основу. Мягкое масло взбить с яйцом и солью. 

2. Картофель отварить в мундире и натереть на средней терке. Добавить к маслу с яйцом картофель и муку. Замесить эластичное тесто. Убрать на 15 минут в холодильник.

3. Раскатать тесто между двумя слоями пищевой пленки и убрать в холодильник на 15 минут.

С помощью скалки (накрутить на нее тесто) перенести тесто на смазанную маслом и присыпанную манкой форму. 

Обрезать лишние края, наколоть дно вилкой.

4. Выпекать с грузом  в предварительно разогретой духовке 10 минут при 2000С.

5. Лук-порей тонко порезать и потушить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости (примерно 10 минут).

6. Шпинат разморозить и обжарить на смеси растительного и сливочного масла в течение 1—2 минут.

7. Брокколи разделить на соцветия. Кабачок порезать на кружочки толщиной примерно 0,3 см. Смешать лук-порей и шпинат и выложить на предварительно запеченную основу, а сверху красиво разложить кабачки и брокколи.

8. Все ингредиенты для заливки смешать до однородного состояния. Вылить в пирог.

9. Выпекать пирог в духовке в течение 60 минут при температуре 1500С. Вынуть из духовки и дать остыть.

Подавать можно как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!


Французское печенье макаронПеченье макарон (макарун) стало почти таким же символом Франции, как и круассаны. Этот сладкий и нежный разноцветный десерт популярен не только у себя на родине, но и практически во всем мире. Рецептом этого французского печенья делится Страна Советов.

Печенье макарон (macarons) не имеет абсолютно ничего общего с макаронными изделиями. Это сладость, напоминающая безе: две воздушные печенюшки склеиваются слоем варенья или крема. В состав печенья входят яичные белки, молотый миндаль и пищевые красители, придающие ему яркий цвет. За свет добавок и начинок печенье макарон может иметь самые разные вкусы.

Печенье макарон: первый вариант

Чтобы приготовить печенье макарон в домашних условиях, вам нужно взять следующие ингредиенты:

  • 275 г мелкокристаллического сахара или сахарной пудры
  • 125 г миндальной муки
  • 50 мл кипяченой воды
  • 3-4 яичных белка (100 г)
  • 3 г сухого белка
  • пищевой краситель

Для получения миндальной муки миндаль нужно измельчить в порошок, просеять и дать высохнуть примерно неделю. Яичные белки желательно 2-3 дня выдержать при комнатной температуре.

Воду с 150 г сахара поставить на огонь. Пока варится сироп, белки с сухим белком взбить миксером на маленькой скорости до пиков, постепенно всыпая оставшийся сахар. Продолжать взбивать до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 115 градусов. Влить сироп в белки и перемешать до получения гладкой массы. В два приема вмешать в тесто миндальную муку и подкрасить его красителем.

Противень выстлать двойным слоем фольги (пергамента) или специальным силиконовым ковриком. Кондитерский мешок наполнить тестом и отсадить тесто кружочками около 2 см в диаметре на некотором расстоянии друг от друга. Слегка встряхнуть противень и оставить на 30-60 минут. Если на поверхности теста будут появляться пузырьки, проткнуть их зубочисткой.

Печенье макарон можно ставить в духовку, когда на поверхности безе образуется корочка, и оно не будет приставать к пальцу при прикосновении. Выпекать печенье 12-15 минут в духовке, разогретой до 140-160 градусов.

Готовому печенью дайте остыть, а потом скрепите половинки любым кремом, шоколадом или джемом по вашему вкусу.

Печенье макарон: второй вариант

Есть еще один рецепт приготовления печенья макарон, без сиропа. Для приготовления макаронов по этому рецепту вам понадобятся такие продукты:

  • сахарная пудра — 150 г
  • миндальная мука (молотый миндаль) — 75 г
  • яичные белки — 2 шт.
  • сахар — 1 ч. л.

Сахарную пудру соединить с молотым миндалем. Белки взбить на средней скорости до мягких пиков, добавить сахар и продолжать взбивать до легкого блеска. Добавить смесь из миндаля и сахарной пудры и осторожно перемешать, как будто складываете тесто. При желании добавить пищевой краситель.

Дальше все, как в предыдущем рецепте: отсадить на устеленный фольгой или пергаментной противень, оставить на некоторое время, чтобы вышел газ, и выпекать около 20 минут при температуре 150 градусов.

Печенье макарон: варианты крема

Половинки макаронов можно склеивать любым кремом или начинкой, но французы часто используют ганаш (ароматный крем из шоколада, сливок и сливочного масла) или курд (фруктовый крем, что-то среднее между пудингом и заварным кремом).

Чтобы приготовить ганаш, нагрейте 50 мл жирных сливок, растопите в них шоколад (80 г горького шоколада или 100 г белого), перемешайте до однородности и дайте остыть.

Для приготовления лимонного крема цедру двух лимонов смешать с 200 г сахара. Затем влейте в сахар сок четырех лимонов, размешайте. Отдельно взбейте вилкой четыре яйца (без пены), влейте в сахар и оставьте на полчаса. Затем процедите в кастрюлю, добавьте 40 г сливочного масла и варите, помешивая, на среднем огне, пока крем не загустеет. Готовому крему дайте остыть.

Приятного аппетита!


Свежая, только что выпеченная домашняя пицца — самая вкусная вещь на Земле. Сделать для нее тесто совсем несложно, и не нужно ждать, когда оно тысячу раз поднимется.

Ингредиенты:

(для теста на две большие пиццы): 500 г муки, 300—350 мл воды, 1 пачка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара и соли;

(для начинки): маслины без косточек, перец, помидоры черри, тертый пармезан, протертые томаты, щепотка прованских трав.

Приготовление

1. Муку просеять горкой, сделать в центре колодец и влить туда немного воды. Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать вилкой, подсыпая муку с краев.

2. Постепенно добавить всю воду, смешивая с мукой по краям.

3. Замесить мягкое тесто. Хорошенько вымесить и отбить его в течение пяти минут — до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

5. Нагреть духовку до 180—200 градусов вместе с находящимся в ней противнем.

6. Шар разделить на две части, каждую раскатать, переложить на разделочную доску, покрытую бумагой для выпечки, — так будет проще переместить пиццу с доски на противень.

7. Смазать основу для пиццы протертыми томатами, посыпать прованскими травами и пармезаном, посолить, сверху разложить половинки черри, полоски перца и маслины. Еще раз посыпать сыром.

8. Вынуть из духовки горячий противень, переложить на него пиццу вместе с бумагой для выпечки и отправить обратно в духовку на 10 минут.

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

  • Почему нужно выкладывать пиццу на горячий противень? Этим мы хотя бы отчасти сымитируем условия дровяной печи. К тому же в этом случае пицца не будет сильно подниматься и останется почти такой же тонкой, как и при раскатке.
  • Вместо готовых протертых томатов вы можете использовать пробитые блендером свежие или консервированные томаты.
  • Не старайтесь положить на пиццу слишком много начинки — это все-таки не пирог.
  • И, конечно, начинку вы можете использовать какую угодно.

Благодарим за помощь в проведении съемки сеть магазинов COOK HOUSE!

Music by Muzikjunki ft Anna Gold — A day at the office (It's killing me) (Wazzup Records)


Комментарии к статье: Творожные кольца

Добавить комментарий к статье
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  


Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:

загрузка...
Кредит webmoney online, взять экспресс кредит
Обмен WebMoney
  Отдадите:  
  Получите:  

Вы можете получить WMR-бонус в размере 0,01-0,10 WMR на свой кошелек 1 раз в сутки

Кошелек
Код Защитный код

Моментальный обмен WebMoney WMR WMZ WME WMU WMB
2016, авто, авторынок, вязание, готовить, дача, детектив, дизайн, документальная, женский, здоровье, интерьер, история, квартира, книги, Коллектив авторов, компьютер, красота, кулинария, кухня, мистика, мода, наука, научно-популярная, обучающее видео, обучение, одежда, психология, ремонт, рецепты, роман, сад, Собрание сочинений, стиль, тест, техника, технологии, фантастика, фентези, художественная

Показать все теги


Forwomen.com.ua - женский онлайн-журнал © 2017 Все права защищены.
Копирование, перепечатка, ретрансляция или любое изменение текста только с разрешения
Администрации с гиперссылкой на forwomen.com.ua. Наш Виджет в Яндекс

Яндекс.Метрика Анализ интернет сайта Счетчик PR-CY.Rank