Главная Форум, блоги Магазин Скачать журналы Правила Добавить новость Обратная связь
Логин:  
Пароль:
Красота Рецепты Диеты и спорт Стиль и мода Отношения, секс Материнство Рукоделие Дом, уют Звезды Гороскопы
Навигация по сайту


Опрос
Опрос для женщин. Чаще всего вы думаете...
О семье и детях
О любимом человеке
О сексе
О работе
О друзьях
О другом
 

Лучшие статьи

Цитаты нашего журнала ForWomen.com.ua
На нашем сайте добавлен раздел цитат, где Вы можете выразить свои мысли и поделиться своими эмоциями, чувствами. Здесь также можно подать заявку и пройти отбор на место модератора данного раздела или журналиста нашего сайта.



Свыше трех тысяч звезд Голливуда - актеров, режиссеров, продюсеров, сценаристов - станут в воскресенье гостями юбилейной 85-й церемонии вручения премии Оскар.

На сцене в эту ночь появятся самые титулованные особы мира кино - Джейн Фонда, Майкл Дуглас, Мерил Стрип, Джон Траволта, Сандра Буллок, Хью Джекман, Рассел Кроу, Дженнифер Лоуренс, Барбара Стрейзанд.

Улицы на подходах к театру Kodak, в котором по традиции пройдет церемония года в мире кино, перекрыты полицией, расстелена красная ковровая дорожка, по которой прошагают номинанты.

Последние приготовления идут на кухне бала, который по традиции будет устроен для победителей и номинантов. В отличие от академиков, шеф-повар Вольфганг Пак, готовящий 19-й год подряд закуски для бала и имеющий титул "лучшего повара мира", обещает по золотому Оскару каждому - только он будет изготовлен из шоколада, опыленного пудрой из настоящего золота.

 

Гостей также ждут знаменитые тарталетки Оскар из копченого лосося, закуска из лобстера с помидорами и маринованным луком шалот, запеченный желтохвостый окунь, а всего - свыше пяти десятков блюд для настоящих гурманов.

Церемония вручения золотых Оскаров будет транслироваться в прямом эфире - для этого канал ABC установил свыше 20 телекамер, которые с разных точек охватят всю картину зрелища. Продюсерами самого популярного в мире шоу стали Крэйг Задан и Нил Мерон, при участии которых был создан фильм-мюзикл Чикаго, завоевавший в 2003 году шесть золотых статуэток Оскар.

По материалам: Lenta.ru

 



Вообще жульен — это способ нарезки, но в народе это название прижилось к блюду запечённых в кокотницах грибов в сметане.
Не буду вас тут утомлять всякими занудствами, короче у меня здесь со временем появятся несколько рецептов моих «какбэ жульенов» и сегодня один из вариантов.

Итак, берём шампиньоны, покрупнее

Вместо кокотниц у нас сегодня будут сами грибы, вернее их шляпки, так что ножки аккуратно удаляем.
Я люблю, когда шляпки остаются пресными, а мущщино любит подсоленные, так что шляпки можно обмазать солёной водой

Теперь о начинке, она может быть абсолютно любая, какая вашей душе угодна.
У меня в этот раз была из:
— ножки шампиньонов
— красный лук
— болгарский красный перец
— ветчина

Измельчаем лук

Режем кубиками ветчину

И отправляем в разогретую сковородку с растительным маслом, слегка обжариваем минут 5, затем добавляем порезанный болгарский перец и обжариваем ещё минуты 2

Затем добавляем специи: СМЧП, паприку, базилик, майоран и заливаем сливками (сливки можно заменить на сметану, но мне больше нравится со сливками), тушим 3-5 минут

Берём наши шляпки, набиваем начинкой, смазываем снизу маслом и выкладываем на пекарскую бумагу.
Сверху на начинку наливаем немного сливок (на фото я еще не добавляла сливки) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, противень ставьте на полку чуть ниже середины

Через 10 минут достаём, посыпаем тёртым пармезаном и обратно в духовку, но теперь уже по центру

Минут через 10-15 наши жульены готовы.
Я подавала с салатом из помидоров черри с луком пореем и СМЧП, заправлен оливковым маслом с белым винным уксусом.

 

Источник gokitchen.ru



загрузка...

Вслед за Неделей моды в Нью-Йорке марафон модных показов стартовал и в Лондоне. Стильные новости из города, который по праву считается столицей уличной моды, в новом сезоне очень и очень интересные: много безумных и завораживающих деталей, идеальные сумочки классической формы и самые смелые вариации на тему наряда к традиционному five-o'clock-чаепитию.

Burberry Prorsum

 

Показ коллекции Burberry Prorsum

Показ коллекции Burberry Prorsum

Главная британская марка Burberry от традиционной клетки решила перейти к сердечкам, кружочкам и узору, напоминающему гигантские морские камни. Ну или разновидности леопардового принта — кому как нравится. И если платье в сердечко моментально ассоциируется с Moschino, а кружочки так или иначе отсылают к совместной коллекции Louis Vuitton с Яёи Кусама, то фигурные фантазии креативного директора Burberry Кристофера Бейли на тему камней-леопардов можно считать вполне себе неожиданными.

Причем неожиданными вдвойне — после ознакомления с источником вдохновения британского дизайнера, которым послужило знаменитое «Дело Профьюмо». Политической, между прочим, важности. Так что название коллекции Trench Kisses, основанное на игре слов, тоже оправдано: тренч — как традиционный строгий элемент и фирменная вещь Burberry, ну и «поцелуи» — как элемент легкомысленности.

Tom Ford

 

Показ коллекции Tom Ford
Показ коллекции Tom Ford

Многим коллекция Тома Форда наверняка покажется странной — к осени 2013-го дизайнер предложил весьма необычные, нетрадиционные для своего Модного дома вещи: пестрые (даже в монохромном исполнении) и, как это водится в последние сезоны, объемные, на пару размеров больше моделей. Высокие сапоги, рисунок на которых перекликается с узором на юбках-карандашах, похожи на брюки с прорезями выше колен, а одно из самых примечательных платьев коллекции — черно-белая роба — напоминает узорчато вырезанный бумажный наряд. Кажется, отдельные его геометрические детали были действительно нарисованы от руки, прямо по ткани.

Vivienne Westwood Red Label

 

Показ коллекции Vivienne Westwood Red Label
Показ коллекции Vivienne Westwood Red Label

В лучших традициях «отчаянной бабули» Вивьен Вествуд получилась новая коллекция Vivienne Westwood Red Label: особенно отчаянным вышел макияж моделей — напоминает он то ли поп-арт, то ли «Аватар». В коллекции — несчетное количество интересных и желанных вещей: например, пальто небесно-голубого цвета, или серый пиджак с асимметричным бортом. Большинство образов Вивьен освежила ярко-оранжевыми шейными платками — стоит полагать, в честь своей знаменитой рыжей шевелюры.

Topshop Unique

 

Показ коллекции Topshop Unique
Показ коллекции Topshop Unique

Что будут носить обитательницы больших городов следующей осенью? Ответить на этот вопрос попытался дизайнерский состав марки Topshop Unique. Картина неутешительная, особенно учитывая способность большинства модных блоггеров буквально воспринимать тренды с подиумов. И пока одни, затаив дыхание, ждут появления в магазинах юбок-солнц из лакированной кожи и остроносых ботинок в «красный леопард», другие учатся грамотно носить спортивные сумки адидас, выдавая их за вечерние клатчи. Впрочем, из всего этого вполне может получиться интересный образ: главное, не перестараться с сочетаниями. Или — как вариант — просто не обращать внимания на реакцию окружающих.

Mary Katrantzou

 

Показ коллекции Mary Katrantzou
Показ коллекции Mary Katrantzou

Дизайнер, которая на весь мир прославилась своим талантом создавать необычные вещи с удивительными рисунками на тканях, Мэри Катранзу, в этот раз своей главной темой избрала деревья и мосты. Вполне себе вдохновляющие объекты для любого художника, в коллекции Mary Katrantzou они буквально сливаются с геометрией одежды: пышная крона дерева «произрастает» на широченном рукаве, чуть искаженные складками ткани опоры моста задают направление асимметричного подола юбки... Рассматривать вещи можно бесконечно — это даже не одежда, а самостоятельное произведение искусства, которое нужно очень осторожно сочетать с чем-либо, дабы не затмить всю его прелесть.

Mulberry

 

Показ коллекции Mulberry
Показ коллекции Mulberry

От живописных полотен к прямолинейности и классике: идеальные сумочки Mulberry и сдержанные цвета привычно элегантных платьев и жакетов придутся по вкусу любительницам традиционно-английского стиля. В качестве ироничного штриха вполне подойдут юбки, надетые прямо поверх бриджей. А вот совершенно однотонный, без каких-либо акцентов коричневый кожаный костюм, за пределы подиума лучше никогда не выпускать.

Paul Smith

 

Показ коллекции Paul Smith
Показ коллекции Paul Smith

Кого волнует тот факт, что дизайнер Пол Смит, вообще говоря, считается исключительно мужским дизайнером? Особенно, когда из-под его умелых рук выходят идеально скроенные женские костюмы. Коллекцию Paul Smith, выстроенную на самых немыслимых цветовых сочетаниях, по достоинству оценят те, кто не брезгует носить одежду бойфренда: широкие брюки, свитера и пальто на пару размеров больше — все в лучших традициях последних сезонов.

Фото: Legion-Media.ru, архивы пресс-служб



Новый год начался с нового мема — прощай, Gangnam Style, здравствуй, Harlem Shake. Эпидемия началась 2 февраля, когда пять австралийских подростков выложили в Сеть 30-секундный ролик совершенно бессмысленного содержания: в неведомой австралийской общаге под композицию Harlem Shake человек в шлеме отплясывает энергичный танец, а четверо его товарищей не обращают на него никакого внимания. Конец первой части. Во второй части ролика в той же комнате все участники, одетые уже все кто во что горазд, исполняют невообразимую огненную джигу с эротическим подтекстом. Идея почему-то приглянулась мировой общественности, в первую очередь студентам университетов, так что YouTube наводнили ролики массового Гарлем-шейка в аудиториях и кампусах. За ними последовали безумные пляски в «Макдоналдсе», вагонах метро и в магазинах. Отдельно можно отметить исключительное по своей выразительности выступление в этом жанре норвежских военных (14 миллионов просмотров) и Гарлем-шейк в исполнении сотрудников и питомцев аквапарка в Сан-Антонио. В последнем случае особенно трогательны танцевальные партии двух тюленей и морского льва.

Но настоящими интернет-звездами этого месяца стали челябинский метеорит и сотни, если не тысячи, автомобилистов, заснявших уникальное явление благодаря установленным в машинах видеорегистраторам. Количество видеокамер поразило воображение западных комментаторов и вызвало белую зависть у блогеров. Челябинские автовладельцы настолько суровы, что не полагаются на свою реакцию и мобильный телефон, а просто ездят с включенной камерой на случай падения метеорита или высадки инопланетян, которые, как мы теперь понимаем, в Челябинске могут случиться в любой момент. Мысль о том, что популярность регистраторов вызвана спецификой отечественного автовождения, а вовсе не погоней за эксклюзивными кадрами, не приходит в голову жителям других стран. И слава богу. Пусть это будет наш маленький национальный секрет. 

Кроме количества видеорегистраторов на душу населения, мы еще поставили исторический рекорд по количеству долларовых миллиардеров — у нас их теперь 131. Непонятно, как относиться к этому известию — грустить или радоваться. Лучше перейдем к новости, которая однозначно не обрадовала: по сообщению русского The Hollywood Reporter, начались съемки отечественного ремейка сериала «Касл». Русский проект будет называться «Умник», а в роли душки-писателя выступит Александр Гордон. Шок. Во-первых, зачем портить хорошую вещь, во-вторых, у Александра Гордона харизма богомола. Нейтан Филлион для любителей сериалов фигура абсолютно культовая, так что лучи ненависти обеспечены не только со стороны фанатов «Касла», но и «Светлячка», «Баффи» и даже, наверное, ситкома «Два парня и девушка». Мы говорим «Ричард Касл»—– подразумеваем «капитан Мэл Рейнольдс», вписать в это уравнение Александра Гордона у меня никак не получается.

Александр Гордон VS Нейтан Филлион
Александр Гордон VS Нейтан Филлион

Кстати, о культовых фигурах: трое видных представителей шоу-бизнеса — Григорий Лепс, Стас Михайлов и Валерий Меладзе, — недовольные вмешательством желтой прессы в их личную жизнь, обратились за защитой к депутату Государственной думы Алексею Митрофанову. Оказывается, думский Комитет по информполитике хочет ввести в Гражданский кодекс понятие «спецсубъект», который бы очень устроил наших звезд. Что такое этот спецсубъект? Это такой публичный человек-невидимка, про него нельзя писать, говорить и, наверное, думать. Он есть, и одновременно его нет. Депутаты Госдумы придумали этот волшебный статус для себя, конечно, после того как у их коллеги Пехтина пытливая общественность нашла кое-какую недвижимость в Майами, но тут так кстати обнаружилось, что артисты страдают. А артисты, они же, как дети. Вы ведь не хотите, чтобы страдали дети?! Не скажу про депутатов, а вот многим деятелям от шоу-бизнеса я бы этот статус присваивала принудительно. Один взмах печатью, и мы больше никогда ничего не узнаем о Никите Джигурде, его жене, его детях и его дурацких поступках. Росчерк пера — и нет больше фотографий Анастасии Волочковой на Мальдивах. В воздухе тают все мужья Аллы Пугачевой, прошлые, настоящие, будущие и воображаемые. Не такая плохая перспектива. Просто этот статус должен присваиваться народом, что-то вроде звания народного артиста, за особые заслуги.

А пока нововведение не узаконено, воспользуемся последней возможностью сказать какую-нибудь колкость про какую-нибудь знаменитость — Олег Яковлев покидает «Иванушек International», мальчиковую группу из сороколетних мужчин. По слухам, Яковлев решил делать сольную карьеру. Ну что ж, на 44-м году жизни самое время начинать взрослую жизнь.

А вот Йоко Оно на днях исполнилось 80 лет, и, похоже, взрослую жизнь она так и не начала. Возможно, именно в этом секрет её долголетия. Йоко Оно по-прежнему активна не по годам и выглядит вне возраста вообще. Вот кому надо писать книгу «Как сохранить молодость до ста лет»: я уверена, мы еще будем отмечать ее столетие.

Объекты и спецсубъекты. Фото 2

Фото: All Over Press, Starface.ru



Специально для читательниц Forwomen.com.ua и Леди@Mail.ru мы зашли в один из самих модных парикмахерских салонов Украины и узнали у профессионалов, какие прически будут в моде этой весной. Наш эксперт — Юлия Куницкая, арт-директор салона Vladimir Tarasyuk на ул. Воровского, 36.

Похоже, этой весной парикмахеры останутся без работы, а клиенты смогут сэкономить — прически, представленные на мировых подиумах, поражают своей простотой и легкостью в реализации. Слегка растрепанные и гранжевые, по-весеннему непринужденные, они не требуют особых усилий. Однако «просто» не значит «не креативно»!

Узелок на память

Показ Gucci
Показ Gucci
Показ Chloe
Показ Chloe
 

Прекрасную альтернативу традиционным вечерним прическам предложили парикмахеры на показах Chloe, Marni, Altuzarra, Ralph Lauren, Gucci и Chanel. Завязать волосы в узел — простое и оригинальное решение в стиле современного Нью-Йорка.

Два в одном

Показ Giambattista Valli
Показ Giambattista Valli
Показ Missoni
Показ Missoni

Комбинация текстур всегда вдохновляла и модельеров, и парикмахеров. Волосы теменной зоны зачесаны назад с мокрым эффектом, длина взбита либо свободно ниспадает на плечи — такой свежий подход в этом вопросе продемонстрировали стилисты на показах Giambattista Valli, , Derek Lam and Rag & Bone.

Как балерина

Как балерина
Как балерина
Показ Bottega Veneta
Показ Bottega Veneta

Много трогательности не бывает — нежный образ балерины примерили модели Valentino, Erdem, Ralph Lauren, Matthew Williamson и Bottega Veneta.

Глубокий пробор

Показ Suno
Показ Suno
Показ Hervé Léger
Показ Hervé Léger

Асимметричные проборы — не новость на fashion-подиумах, но в этом сезоне они опустились совсем низко, практически на висок. Наблюдать их можно на показах Helmut Lang, Lacoste, Hervé Léger by Max Azria, Yigal Azrouël, Suno, Altuzarra, Richard Chai Love и Rachel Comey.

Имитация челки

Показ Topshop Unique
Показ Topshop Unique
Показ Mark Jacobs
Показ Mark Jacobs

Те же, кто не захотел ограничиваться просто пробором, пошли на обман — длинные волосы теменной зоны зачесали на лоб и зафиксировали невидимкой на виске — вот и челка готова! Этот трюк применили Chloe, Valentino, Topshop Unique и Marni.

Все фото предоставлены салоном Vladimir Tarasyuk



Украинский чемпион в супертяжелом весе Владимир Кличко отдыхает во Флориде вместе со своей бывшей девушкой - актрисой Хайден Панеттьери. Американские папарацци вчера сфотографировали парочку на одном из пляжей в городе Голливуд во Флориде.

Владимир Кличко снова встречается с Хайден Панеттьери
Владимир Кличко снова встречается с Хайден Панеттьери

На фото Владимир нежно обнимает Хайден за плечи. А Панеттьери держит его за руку и сияет от счастья.

Напомним, парочка разошлась в мае 2011 года. Их отношения длились два года. Но в начале января Кличко-младшего "застукали" с Хайден в одном из ночных клубов в Эмиратах.



В последние несколько лет в столице Великобритании происходит настоящая революция в сфере развлечений. Женщины больше не хотят отдыхать в компании мужчин, а мужчины не могут их привлечь. Это привело к появлению множества заведений специально для женщин. В Лондоне открылись клубы Grace, куда мужчин пускают только по четвергам, Sorority Club, KC'z Bar и даже пивной бар Dea Latis исключительно для прекрасного пола.

 В Лондоне появились клубы только для женщин

Владелец бара KC'z рассказал, что популярность подобных заведений вовсе не означает эмансипацию или ненависть к мужчинам. Посетительницы женских баров и клубов просто хотят отдохнуть в компании подруг: выпить, поесть и повеселиться в свое удовольствие. Ведь в окружении незнакомых мужчин женщинам сложно расслабиться.



Редакторы портала Refinery29.com расспросили 20-летнюю модель, участвующую в нескольких показах Недели моды, и выяснили, на какую зарплату могут рассчитывать девушки с самых престижных мировых подиумов.

 Сколько зарабатывают модели на Неделях моды? Фото 1

Фиксированной платы за участие в показе не существует. Некоторые бренды, упирая на то, что появление в шоу выгодно модели, предлагают оплатить работу одеждой на месте или же выдают подарочную карту своего магазина.

Если же модель и работодатель все же договариваются о расчете в деньгах, суммы могут варьироваться. Участие в показе всемирно известного бренда — от 800 до 1000 долларов. В презентации, которая подразумевает статичное положение модели и меньший, чем на шоу, круг зрителей — около 1000 долларов.

 Сколько зарабатывают модели на Неделях моды? Фото 2

Независимые бренды с хорошей репутацией могут заплатить как больше, так и меньше: участие в показе оценивается в 100—2500 долларов.

Героиня статьи получила за участие в нью-йоркской Неделе моды 4200 долларов. Впрочем, из этой суммы пришлось вычесть 400 долларов, которые модель потратила на такси, переезжая с показа на показ.



Исследование, проведенное в медицинском колледже Мериленда, показало, что среднестатистическая женщина произносит в день около 20 000 слов, в то время как мужчина обходится гораздо меньшим количеством — 7000 слов.

 Почему женщины говорят в три раза больше, чем мужчины

Ученые считают, что женская склонность к разговорам объясняется присутствием в их мозге особого вещества Foxp2, которое условно назвали языковым белком (language protein). Интересно, что у крыс носителями этого вещества являются самцы, они же считаются более «разговорчивыми». Ученым еще предстоит выяснить, какую роль обнаруженное вещество играет в жизни людей и животных помимо повышения коммуникативности.



Как избавиться от лишних граммов

24.02.13 | Раздел: --- | Автор: efufo7 | : 1085

Нас с испанской Дашей хлебом не корми — дай обсудить что-нибудь животрепещущее и поспорить за правду. На этот раз речь зашла про дотошные граммы в рецептах. «Нет, Лена, ну что это такое: 32 грамма того-то, 105 граммов сего-то. А если я возьму 30 или 35 — это уже катастрофа? И неужели нельзя 100 вместо 105?» Кстати, подобные комментарии периодически возникают и под статьями.

Как избавиться от лишних граммов

Хочу сказать, что я сама — сторонник всего простого и понятного. И сама порядком раздражаюсь, когда вижу в кулинарных книгах каких-нибудь известных шеф-поваров 15 г морковки и 40 граммов лука. Потому что лично я такие вещи измеряю в штуках и с трудом могу оценить, сколько весит одна морковка, и какую часть от нее я должна отрезать, чтобы получилось 15 г. Нет, конечно, теперь-то у меня есть кухонные весы, которые помогают примириться с единицами измерений от легендарных шефов. Но все же.

Однако учеба во Франции в какой-то момент изменила мое восприятие рецептов. Возможно, потому что в кондитерском деле точность важна как нигде. Это для супа не так приоритетно, будет морковки 50 или 70 граммов, а для сахарного сиропа (особенно если готовить в небольших пропорциях) и 5 граммов могут оказаться вопросом жизни и смерти. Я искренне удивляюсь, как я раньше спокойно готовила на глаз! Теперь же в кондитерских рецептах фразы типа «стакан сахара или ¾ стакана муки» меня настораживают. У меня дома стаканов много, все разного объема (точно неизвестного), и какой из них полагается взять для рецепта: тот, что с птичкой, или тот, что в веселых треугольниках?

Кстати, знаете, откуда эти самые граммы в рецептах берутся? Как-то, когда шеф отдал мне на взвешивание очередной рецепт, где было 111 г муки, я не удержалась и ехидно заметила (как сейчас Даша): а что, мол, не судьба округлить? Почему такие цифры? Неужели 1 грамм настолько критичен? И Коррентан рассказал, что для своей кондитерской он пересчитывает рецепты, уменьшая пропорции. Например, по рецепту Пьера Эрме изначально нужно было взять 1000 г муки (то есть килограмм). Если сократить количество всех ингредиентов на треть, то получится 333 г, а если это еще сократить на треть, получится 111 г. Ну и опять-таки, на производстве всегда есть весы, поэтому отмерить 111 граммов — не проблема. Впрочем, можно взвесить 110 или 112 — тоже не проблема.

Изложила свою теорию Даше, на всякий случай напомнив ей, что она архитектор и, как никто другой, должна понимать значимость точных цифр. И что человек может самостоятельно округлить рецепт. Потому что если его сначала округлю я, а потом округлит еще читатель, то конечный результат может оказаться непредсказуемым. Я подчеркиваю, что речь идет прежде всего о кондитерке.

Но Даша стояла на своем. Нет, говорит, я не хочу тебя переубеждать, но мое мнение такое. Когда ты пишешь вот эти свои граммы, то ты хочешь сделать мою жизнь сложнее. Но твоя-то задача сделать ее проще. И если 1—2 грамма роли не играют, может, и ну их?

В общем, я человек, конечно, упертый, и за «лишние граммы» буду биться до конца, но переубедить меня можно, особенно весомыми аргументами. Так что я пообещала Даше, что буду исправляться. Постепенно. Шаг за шагом. Искать золотую середину. Чтобы читать рецепт было не страшно. И уж тем более не страшно было его готовить.

Фото: lori.ru



Мужская любовь к мясу уходит корнями в каменный век. Когда-то давно сильная половина человечества бесстрашно охотилась на мамонтов, и последующая мясная трапеза была настоящим ритуалом по укреплению духа и тела. Накануне 23 февраля мы предлагаем специальное мужское меню — с любовью для всех тех, кто в душе так и остался хищником.

 

Выбрать хорошее мясо не так-то просто — особенно, если это говядина. Если вы настроены серьезно, лучше всего сразу отправляться на рынок — там и выбор больше, и качество мяса обычно выше. Свежая говядина имеет насыщенный яркий цвет: от темно-розового до красно-коричневого. Волокна у качественного мяса упругие, при надавливании на них пальцем мякоть практически сразу разглаживается. Обратите особое внимание на жировую прослойку — у хорошего мяса она крепкая, белого или желтоватого цвета. Кроме того, свежая говядина хорошо пахнет. Куски мяса с заветренными краями, темными пятнами, скользкой поверхностью и уж тем более плесенью лучше всего оставить на прилавке. Еще один признак того, что продукт залежался, — серый, неприятного вида липкий жир.

Особо кровожадное меню

Самые убежденные мясоеды предпочитают употреблять любимый продукт как есть — в сыром виде. Однако «сырыми» подобные блюда можно назвать лишь условно. Обычно они представляют собой очень тонко нарезанное либо мелко нарубленное мясо с обязательным соусом-маринадом.

Стейк тартар, рецепт которого французы позаимствовали у монгольских кочевников еще в середине XVII века, с тех пор немало изменился. Впрочем, именно французская кухня сделала это блюдо популярным на весь мир.

Рецепт. Классический стейк тартар

Мужское меню: готовим мясо. Фото 1

Ингредиенты (на 2 порции): 140 г свежей говяжьей вырезки (филе миньон), 1 маленькая луковица, 2 столовые ложки каперсов, 1 яичный желток, 1 веточка петрушки, пара перьев зеленого лука, 2 столовые ложки вустерского соуса, 1 столовая ложка дижонской горчицы, оливковое масло, 1/2 чайной ложки соуса табаско, соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление. Мясо нарубить острым ножом как можно мельче. Ни в коем случае нельзя использовать мясорубку или блендер, потому что они мнут нежные волокна филе. Чтобы облегчить этот процесс, можно слегка заморозить мясо (1—1,5 часа в морозилке). Приготовить соус-маринад. Яичный желток, горчицу, вустерский соус и табаско взбить с оливковым маслом до консистенции жидкой сметаны (масло добавлять понемногу, в итоге может потребоваться 3—6 столовых ложек). Мелко нарубить лук, каперсы и зелень, смешать с соусом. Нарезанную говядину добавить в соус, посолить и поперчить. Вымесить фарш до однородности, оставить мариноваться на 10—15 минут. С помощью кондитерского кольца выложить тартар на тарелку, подавать с картофелем или овощами.

Примечание: Ингредиенты можно варьировать по желанию. Например, если к фаршу добавить мелконарезанные запеченные овощи (болгарский перец, баклажаны), тартар получится гораздо сочнее.

Если тартар берет свое начало в монгольской степи, то карпаччо, его прямой родственник, родился в кругах итальянской аристократии. Это блюдо изобрели специально для известной графини, которая по медицинским показаниям не могла есть мясо, прошедшее термическую обработку. Однако карпаччо оказался куда вкуснее обычного лекарства, что очень скоро сделало его известным на всю Европу. Что уж тут удивляться — итальянцы могут подать с шиком все что угодно!

Рецепт. Карпаччо из говядины

Мужское меню: готовим мясо. Фото 2

Ингредиенты (на 4 порции): 1/2 кг говяжьей вырезки (филе миньон), соль, свежемолотый черный перец, 100 г пармезана, 4 столовые ложки бальзамического уксуса, 12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима.

Приготовление. Свежую говяжью вырезку завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник примерно на 1,5—2 часа (важно подморозить мясо, чтобы оно держало форму — так его удобнее нарезать). Приготовить соус. Уксус и оливковое масло смешать блендером (или венчиком вручную) до состояния эмульсии. На большое блюдо налить немного соуса, равномерно распределить его по всей поверхности тонким слоем с помощью кисточки. Замороженное мясо аккуратно нарезать острым ножом — ломтики должны быть очень тонкими, практически прозрачными. По мере нарезки выкладывать кусочки на блюдо с соусом, пока слой мяса полностью не покроет блюдо. Посолить, поперчить. Налить сверху соус, распределить его кисточкой по всей поверхности. Пармезан нарезать тонкими ломтиками. Руками раскрошить сыр по блюду с карпаччо. Подавать с рукколой и свежими помидорами.

Стейки: для тех, кто любит погорячее

Самое любимое блюдо мясных фанатов — это, пожалуй, стейки. Обычно под этим названием скрывается внушительный кусок говядины, выбранный и прожаренный в строгом соответствии со вкусовыми привычками каждого гостя. О видах стейков и их особенностях мы подробно писали здесь.

Вопреки бытующему мнению, идеальный стейк можно приготовить и дома. Главное, купить свежее мясо хорошего качества и соблюсти несколько простых правил:

  • Жарить мясо лучше всего на открытом огне. Мангал с натуральным древесным углем — оптимальный вариант, который всегда даст хороший колер и корочку. Также можно смело использовать электрический гриль и специальные ребристые сковороды. Если таковых в хозяйстве не оказалось, возьмите «бабушкину» чугунную сковородку с толстым дном.
  • Важно хорошо прогреть сковороду (в идеале до 240—250 градусов) и затем обработать жарочную поверхность растительным маслом (протереть бумажным полотенцем или побрызгать из пульверизатора)
  • Чтобы получить хрустящую корочку и сочную мякоть, мясо должно быть комнатной температуры — тогда оно не «потечет» и не «вспотеет» от резкой разницы температур. Поэтому лучше всего вытащить куски из холодильника минут за 15—20 до приготовления.
  • Ни в коем случае не солите стейк, перед тем как отправить на сковородку. Соль «вытягивает» мясной сок на поверхность, и влага значительно затрудняет жарку. Солить мясо нужно после первого переворота, поверх образовавшейся корочки.
  • Идеальный стейк должен быть сыроватым (оптимальный вариант: от Rare до Medium). Существует три основных степени прожарки: Rare (с кровью), Medium (средняя) и Well Done (полностью прожаренный). В хороших ресторанах последний подают только в случае, если официантам не удалось уговорить гостя хотя бы на Medium-Well. Дело в том, что при полной прожарке оценить вкус и текстуру отборной говядины практически невозможно. Приготовленный таким образом стейк теряет практически весь сок и зачастую получается слишком жестким и волокнистым.
  • Проверять степень готовности мяса можно специальным термометром, воткнув его в середину куска в процессе жарки (Rare — 45—55°С; Medium — 55—60°С; Well Done — 65—70°С). Если такового не нашлось, можно применить трюк от шеф-повара. Дотроньтесь большим пальцем до кончика мизинца той же руки (при этом важно не напрягать ладони). Попробуйте на твердость мышцу, отводящую большой палец — она покажет, насколько твердым должен быть стейк Well Done. Соответственно, средний палец поможет определить готовность Rare, безымянный — Medium, а указательный — Blue (практически сырое мясо, слегка обжаренное снаружи)
  • Непосредственно после жарки стейк должен «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились по всему куску. В домашних условиях для этих целей можно использовать обычную духовку, разогретую до 50 градусов (без конвекции). 5 минут — и мясо можно подавать.

Стейк сам по себе настолько хорош, что в особом гарнире не нуждается. Зеленый салат и овощи на гриле — его лучшие друзья. Из соусов хорошо подойдет пикантный сливочный или, например, винный с медом.

Рецепт. Стейк с винным соусом

Мужское меню: готовим мясо. Фото 3

Ингредиенты: свежий стейк (350—400 г), 1 стакан красного сухого вина, 1 чайная ложка крахмала (без горки), 1 небольшая луковица, соль, перец, 1/2 чайной ложки меда, оливковое масло.

Приготовление. Обжарить стейк до нужной степени готовности, убрать в предварительно нагретую до 50 градусов духовку. Пока мясо «отдыхает», на отдельной сковороде обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности. Сковороду-гриль, где готовилось мясо, «прополоскать» вином, перелить получившуюся жидкость в обжаренный лук. Влить распущенный в небольшом количестве воды крахмал, варить соус на среднем огне 3—4 минуты (он должен слегка загустеть). Добавить мед, соль и перец. Пробить блендером до гладкой консистенции. Достать стейк из духовки, полить соусом и подавать к столу со свежими овощами или картофелем.

Меню в пиве

Для тех, кто новомодным изыскам предпочитает добротное домашнее рагу, мы приготовили отдельный сюрприз. Мясо, тушенное в пиве, — это невероятно вкусно и к тому же очень по-мужски!

Рецепт. Говядина, тушенная в пиве

Мужское меню: готовим мясо. Фото 4

Ингредиенты: 500 г говяжьей вырезки, 1/2 л темного пива, 2 средние моркови, 2 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, 1 небольшая луковица, мука, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло.

Приготовление. Морковь нарезать круглыми брусочками, болгарский перец — кубиками. Лук и чеснок мелко нарубить. Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки. Добавить перец и морковь. Убавить огонь и, пока овощи готовятся, заняться мясом. Говядину нарезать довольно крупными кусочками, посолить и поперчить, обвалять в муке. В сковороду добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать. Выложить мясо в овощную смесь, прибавить огонь до среднего и обжаривать все вместе около 10 минут. Влить пиво и 1 стакан воды, перемешать и закрыть крышкой. Тушить на медленном огне около 40 минут. Снять крышку и готовить около 30 минут, пока соус не загустеет. Подавать с картофелем или рисом.

Фото: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU



В том, что Меган Фокс дважды сыграла в «Трансформерах», определенно есть некий загадочный символизм. Она также, образно говоря, трансформирует свое тело. Для съемок в уже упомянутых «Трансформерах-2» за три недели поправилась на 5 кг («Просто ела любимые фруктовые пироги на ночь»). Что тут говорить — пришлось: до этого ради съемок в фильме «Тело Дженифер» Меган похудела на 15 кг. С одной стороны, добилась, чего хотела: на главную роль режиссер рассматривал около 7000 актрис, а в итоге выбрал Фокс. Но, с другой стороны, девушка стала жаловаться на быструю утомляемость и выпадение волос.

Врачи констатировали анемию и посоветовали есть больше мяса. Меган обратилась к пресловутой диете Питера Д’Адамо — той, что по группе крови. «Людям, с первой группой крови (а у меня — первая), как никому другому, необходимо много белка. Но говядину я не ем — предпочитаю рыбу».

Диета звезды: Меган Фокс. Фото 1

 

И все-таки стоит сказать пару слов о худобе Фокс. В 2011 году Фокс стала лицом рекламной кампании нижнего белья и джинсов марки Emporio Armani Underwear (сменила Викторию Бекхэм). Пресса заволновалась: как-то уж чересчур исхудала звезда. Поползли слухи, что у Меган анорексия, и, дескать, поэтому режиссер Майкл Бей не взял ее на третьих «Трансформеров» — исхудав, актриса стала выглядеть менее сексуально.

Но звезда доказала, что слухи об анорексии несколько преувеличены: для съемок в картине «Это сорок» вновь взяла и поправилась на несколько килограммов.

А ее личный тренер Харли Пастернак дал следующие комментарии: «Никакая это не анорексия, просто у Меган очень быстрый метаболизм, и ей в принципе сложно набрать вес. Сейчас все тренировки направлены на то, чтобы увеличить мышечную массу».

Еда

Если Меган не лукавит в своих интервью, то строгие диеты — это не ее. Она ест все, что нравится, а своей худобой обязана наследственности — родители были худые, и ей, чтобы располнеть, нужно хорошенько постараться.

Из здоровых продуктов Меган предпочитает рыбу, листья салата, морковь. Из не очень здоровых — чесночный хлеб, пирог с ягодами, жареный бифштекс, картофельное пюре.

Диета звезды: Меган Фокс. Фото 2

Питается дробно: 5—6 приемов пищи небольшими порциями. Обязательное правило — плотный завтрак (желательно, блюдо из яиц): «Это главное и, пожалуй, единственное средство, которое помогает мне не переедать на ночь».

В течение дня пьет воду с лимоном. Любит горячий чай и латте. В общем, ничего сверхъестественного!

Уксус

Но есть у Меган и свои пищевые «фишки» — звезда пьет яблочный уксус. Маленькая ложечка яблочного уксуса, разбавленного водой, перед приемом пищи, по мнению Меган, приносит большую пользу: выводит из организма токсины и шлаки, улучшает обмен веществ, благодаря чему ее фигура (и кожа) всегда в идеальном состоянии. Кстати, на яблочном уксусе сидит еще и ее коллега — модель Синди Кроуфорд.

Фитнес

Меган никогда не была фанаткой фитнеса, и даже более того — «ужасно ленится ходить в спортзал». Поэтому личный тренер приезжает к ней домой несколько раз в неделю. Для Меган разработано «фитнес-меню» из разнообразных направлений. Так, звезда занимается акро-йогой (современный стиль с элементами акробатики), пилатесом (отличная работа над мышцами спины и позвоночником), под руководством тренера чередует кардионагрузки и силовые упражнения на пресс и ягодицы. В свободное время плавает, занимается серфингом, ездит на велосипеде и даже ходит в конный клуб кататься на лошадях. Ну и плюс ко всему быть мамой — это тоже отличный фитнес.

Диета звезды: Меган Фокс. Фото 3

Осенью 2012 года у Меган и ее мужа актера Брайана Остина Грина родился сын — Ноа Шэннон Грин. «За время беременности я набрала 10 лишних килограммов, — рассказывает звезда. — Но не думайте, я не собираюсь мучить организм диетами. Сейчас самое главное для меня — быть рядом с нашим сыном. А не где-то в спортзале».

Фото: East News



Завтракать нужно. Для заряда энергией, «пробуждения» желудка, поставки в организм полезностей. Кроме того, чтобы поддерживать стройность, приём основной части суточного рациона должен приходиться именно на начало дня. А как завтракать правильно? Что кушать утром, если нет времени? И какие продукты входят в список утренних «табу»? Читайте в женском журнале «Узора».

 

Начнём с того, как завтракать правильно.

Лучший завтрак

Всё просто и очевидно. Во-первых – не быстро и не на ходу. Вы только проснулись – будьте снисходительны к организму. Во-вторых, не раньше чем через полчаса после пробуждения. И, в-третьих, лучше, если первое, что попадёт в Ваш желудок натощак, будет стакан воды. Ещё лучше если в этом стакане будет ломтик лимона.  

 

Завтрак: отложим на обед…

 

Лучший завтрак – полезный завтрак. А некоторые продукты, если кушать их утром, могут навредить организму. Такое заключение недавно сделали диетологи. Что, по мнению специалистов, нельзя есть на голодный желудок?

 

Список продуктов, которые нельзя кушать на завтрак: апельсины, бананы, хурма, сырые овощи, боярышник, сахар, сладкий картофель, чеснок, копчёности и консервы.

 

Не будем вдаваться в подробности по каждому из продуктов, скажем в общем. Если регулярно кушать перечисленные разности с утра, то можно заработать неприятности со здоровьем. И касается это не только желудочно-кишечного тракта, но и сердечно-сосудистой системы.

 

Кстати, в «изгнанниках» оказались и некоторые напитки. Во-первых излишне горячие или холодные. Лучше с утра тёплые или комнатной температуры. В опале с утра и йогурт. Он не навредит. Но и особой пользы не принесёт. Если хотите, чтобы йогурт улучшал пищеварение, пейте его через часок после приёма пищи.

 

Что приготовить на завтрак?

 

Предлагаем Вам рецепт, который идеально отвечает трём требованиям: вкусно, полезно и… быстро! Итак, вкусный завтрак с овсянкой. Думаете, такого не бывает? Попробуйте – Вам обязательно понравится.

 

Ингредиенты: овсянка (геркулес) – 0,5 стакана, мёд – 0,5 ст. л., грецкие орехи – 1 ст. ложка, изюм – 1 ст. ложка, яблоко.

 

Геркулес заливаем горячей кипяченой водой. Без соли, сахара и других добавок. Настаиваем 2-3 часа. Добавляем измельченные орехи, изюм, мёд или мелко нарезанное яблоко. Перемешиваем.

 

Смесь питательная, по утрам достаточно 3-4 столовых ложек. Готовить такой завтрак можно заранее на несколько дней и не тратить время по утрам. А количество ингредиентов варьируйте по вкусу.

Источник Uzora.ru



Сложно не согласиться с изречением: «дети никогда не бывают запланироваными» равно так же, как и с поговоркой: «сначала мы не представляем своей жизни с детьми, а потом – без них». Как бы там ни было, хоть беременность и большое счастье для каждой семьи, а все же лучше к ней как следует подготовиться, чтобы и малыш родился крепким, и мама выдержала. 

 

Планирование беременности включает в себя огромнейшее количество всевозможных мероприятий, направленных на создание идеальных условий для созревания яйцеклетки, ее прикрепления в матке и развития эмбриона. Планирование беременности – это огромный вклад в ваше здоровье, ведь оно состоит, прежде всего, из устранения факторов риска и улучшения общего состояния родителей. 

Начать планирование беременности лучше всего с составления общей картины здоровья будущих мамочки и папочки. Для этого им стоит посетить терапевта, прихватив с собой анализы мочи и клинические анализы крови. Далее желательно пойти в кабинет эндокринолога и сделать УЗИ щитовидной железы. Следующие на очереди – гинеколог с УЗИ (для женщин), и уролог или андролог, если нужно, для мужчин. 

Будущим родителям просто необходимо провериться на инфекции, передающиеся половым путем, определить наличие в сыворотке крови иммуноглобулина к вирусу краснухи и токсоплазме Гонди, а еще – провести спермограмму и анализ на определение гормонов крови, если это советует врач. При необходимости стоит также обратиться к генетику.

 

Планировать беременность лучше всего за 3-4 месяца до предполагаемого зачатия. Начните с отказа от алкоголя и табака, меньше бывайте в закуренных и задымленных местах, больше гуляйте – дышите свежим воздухом, наслаждайтесь природой. 

Начните планирование беременности еще и с отказа от противозачаточных и приема каких бы то ни было медикаментов, ведь любые лекарства могут принести вред малышу. Если отказаться нельзя, то обязательно посоветуйтесь с врачом и узнайте, безопасен ли их прием для яйцеклетки и будущего зародыша. Если нет, подберите безопасный аналог.

Отрегулируйте свой режим. Спать вам нужно не меньше 8 часов в сутки, желательно в хорошо проветренном помещении, если боитесь отдыхать с открытой форточкой. 

Постарайтесь не простужаться и не заболевать. В период эпидемий не посещайте многолюдные места, пользуйтесь оксолиновой мазью, побольше ешьте чеснока и лука. 

Избегайте стрессов — они также вредны, как и медикаменты с загрязненным воздухом. Лучше всего помогает придти в норму позитивный настрой: улыбайтесь, шутите, занимайтесь любимыми делами.  

Что касается рациона, то его также придется несколько изменить. Овощи, фрукты, все полезное и витаминное – все это теперь наполнит ваш стол. Покупайте продукты богатые клетчаткой и содержащие белок, хлеб из муки из цельного зерна; насыщайте свои блюда витаминами. 

Очень полезно для будущей мамочки есть листовые зеленые овощи (капуста, брокколи, шпинат): в них много фолиевой кислоты, которая полезна для здоровья и малыша, и матери. Кроме того, эта кислота находится в кашах. 

Мясо следует выбирать постное. Не пренебрегайте и бобовыми – в них много белка и железа. Кальций черпайте из молочных продуктов.

Непосредственно перед зачатием стоит отказаться от секса на один-два дня, а мужчине — не следует ходить в баню, париться, принимать алкоголь (под запретом даже пиво).

 

Источник beremennost.net





Forwomen.com.ua - женский онлайн-журнал © 2017 Все права защищены.
Копирование, перепечатка, ретрансляция или любое изменение текста только с разрешения
Администрации с гиперссылкой на forwomen.com.ua. Наш Виджет в Яндекс

Яндекс.Метрика Анализ интернет сайта Счетчик PR-CY.Rank